“话说，这个罗汉席，或者汉马席，要怎么分配菜？”邵刚问，“我们现在已经收集到了不少。www.ykrsoft.com奥斯曼的泡菜非常好，和朝鲜泡菜相映成趣，可以在罗席和汉席里分别算。但是罗菜和汉菜到底各上多少呢？”
“嗯…”朱由检想了想，“照理说，汉菜多一点吧。大木你怎么看？”
“我觉得应该罗菜多一点。汉菜什么时候不能吃？满大街都是。罗菜只有这里有，所以当然要弄多一点。”
“要不这样。”邵刚放下刀，“罗菜多一点也没什么，甚至罗字在前面也不要紧。关键是看，这个罗汉席是做什么用的。如果是年节赐宴，比如金榜题名的时候皇上请大家吃饭，这时候吃什么都有讲究。但还是皇上做东，没什么特别的原因，就是想让大家吃一顿——那叫什么其实无所谓。唐朝就不讲究这个，咱们也不用太讲究。”
“哦？原来不用的吗？”郑成功问。
“是的，国姓。我朝的行得端做得正，没必要在菜品的名实上纠结。好吃就吃嘛，又不会因为多吃一口罗菜就胡化了。”
“啊，那邵指挥，我能不能推荐几道罗菜进菜单里？我在维也纳吃到了许多不错的罗菜。”
“额…有得吃当然多多益善。不过制台，神罗能算罗吗？”
“可以吧。”朱由检摸了摸脑门，“诶呀，没必要在菜品的名实上纠结。好吃就吃嘛，又不会因为多吃一口神罗菜就蛮化。神罗就神罗，没问题。汉菜都不讲究那么多了，罗菜也不用太讲究。反正东边西边凑些好吃的就行。”
“那没事了。”邵刚掏出小本子，“所以国姓你在维也纳吃到什么好吃的了？能让国姓觉得好吃的菜，我也得好好记上一笔。”
“就是那个那个，名字我不知道怎么念，但非常有意思。他们德意志地方有一种风俗，就是在冬天的时候用瓦罐来发酵一种叫做ut的酸菜，长得特别像白菜。然后最绝的！老邵你绝对想不到。他们拿这个酸菜去炖猪肘！”
“哈？”邵刚的笔停了下来，“酸菜？炖猪肘？那是不是要炖点…香肠？”
“对对对！你怎么知道的？太好吃了！我跟你说，他们炖的时候都不放水，直接把泡菜放进去一大堆。泡菜一炖就出酸的泡菜汁。这样一炖啊，肘子和香肠就不腻了。”
“额….”邵刚愣了好一会，“他们既然都炖了肘子和香肠，是不是还要炖一点血肠。”
“啊对对对，是有这个。他们还有另一种，好像是猪肝做的香肠。”
“好家伙！”邵刚吓了一跳，“这么地道，连肝肠都有了。”
“诶？老邵这样子，你吃过？你没去过维也纳吧？”
“我是没去过维也纳，但我在别的地方…诶，制台你在憋笑？那制台应该知道了。”
“咳。”朱由检咳嗽了一声，“老邵，你是不是在沈阳吃的？”
“对对，就是沈阳，第一次是在沈阳吃的酸菜炖肉。真好吃，就是离北京太远了。后面前线离北京越来越近，吃起来就容易不少。诶对了，克里斯小姐不是德意志人吗？你吃过没有？”
“你问这个啊，我只是半个德意志人。我知道柏林有这道酸菜炖肉。本来我应该也从小吃，但兴许是当年家母跑得太急，没把酸菜坛子一起带来，所以我小时候就没吃过。后来吃过几次，老柏林泡菜真是很好吃。没在辽东的时候也吃一次实在可惜。”
“等一下。”郑成功问，“柏林和沈阳都有这道菜？和我在维也纳吃的一样？”
“理论上酸菜的口味应该是一样的，因为两边气候类似。维也纳和柏林炖肉口味不大一样，维也纳喜欢炖新鲜的猪肘子，柏林那边就喜欢炖腌货腊味，炖咸蹄膀。泡菜的方子差不多，味道应该也类似。要说有什么区别，大概就是菜不一样了。这边喜欢用卷心菜，沈阳应该用的是大白菜。我觉得大白菜出汁更好，炖菜应该更好吃。回头我给我母亲大人推荐推荐。”
“那么，问题来了。”邵刚拿着本子，“酸菜炖猪肘，我也很喜欢。但这算罗菜还是汉菜？”
“要不，这样。”朱由检拿定主意，“这个叫罗汉菜，你把沈阳的香肠和柏林的香肠一起炖进去。什么猪肘、血肠肝肠，一股脑往里放。”
“等等，制台，放太多就变成珍珠翡翠白玉汤了！制台你怎么老爱吃糊糊乱炖？吃八宝粥都用杯子…”
“怎么？你觉得有问题吗？我倒是觉得太祖皇帝会喜欢这种吃法嘛。”
“哦，对。”邵刚一拍脑袋，“太祖皇帝就是这么吃的，那没事了。那就酸菜腌腊一锅乱炖好了，这么大一道菜应该放在正中间。那这…老天啊。”
邵刚一想，这好像不太对劲。他看了一眼朱由检，打算甩半口锅：
“制台，您看这个八宝粥似的一盆，叫什么名字好？”
“八宝粥似的一盆…那叫八宝盆菜好了。”
“等一下。”郑成功提醒，“八宝盆菜在我们那是另一种东西。”
“诶呀，一个名字而已，需要纠结名实吗？朝廷征用这个名字了！你们那有没有什么腊味？”
“额…叉烧算不算？”
“好，那就叉烧。老邵你记一笔，因为这个名字被朝廷征用了，所以八宝盆菜里再加一条叉烧。南京有没有什么东西能放进去炖？”
“这个…”邵刚已经不敢回答了，“理论上，有腊鹅。”
“炖，炖，都可以炖。什么叫罗汉菜，一锅炖进去就是罗汉菜了。”
“但是制台，这样可能有些，不太雅观。”
“雅不雅观还不是看怎么呈现嘛。所以你切成一片片码好，每人用碟子上一份，上肉的时候配一点酸菜，齐了。反正是私下里吃，不用太讲求形状的完整。嗯，你看，一道我们和罗马人都能吃的菜就定下了。奥斯曼在我们中间，恐怕很擅长这种折衷做法，那个泡菜汁就非常有趣。奥斯曼简直是宝藏啊，这样的宝藏我们要多发掘一点。以后再抓到耶尼切里，记着不要处理得太快，先让他吐一吐宝再料理。”